Cucina Casalinga di Jay

A casa continuiamo a prepararci in vista dei menù delle feste 🎅 e stasera ecco realizzate e promosse le sfere di patate viola su crema di zucca e spinacino 😁 Un goloso antipasto che metterà d'accordo grandi e piccini🥰 Per 15 sfere occorrono: - 1kg di patate viola - 2 cucchiaio abbondanti di parmigiano grattugiato stagionato 36mesi - 1 uovo - sale, pepe, timo e menta q.b. - 150gr di scamorza affumicata - 1 tazzina di albume - pane grattugiato per la panatura Per la crema di zucca: - 0,5kg di zucca - 1 spicchio d'aglio - 1 cucchiaino d'olio d'oliva - 1 rametto di rosmarino - sale q.b. Lessare, sbucciare e schiacciare le patate, unire l'uovo, il sale, il pepe, le erbe aromatiche ed il parmigiano. Amalgamare l'impasto e formare delle sfere, porre al centro un pezzetto di scamorza, quindi panarle con albume e pan grattato, ripetendo l'operazione due volte al fine di ottenere una panatura al 100% croccante. Infine friggerle in olio di semi di arachidi. Sbucciare la zucca e tagliarla a tocchetti. Far imbiondire l'aglio nell'olio, sollevarlo, aggiungere la zucca ed il rosmarino. Portare a cottura col coperchio e, se necessario, un bicchiere d'acqua. Salare al termine della cottura e frullare. Per lo spinacino basterà pulire la verdura, lavarla ed asciugarla. #cucinacasalingadijay #menudellefeste #antipasto #patateviola #crocch #zucca #spinacino #instafood #delicius #partyfood #partyfoodideas @lortoconviviale #recipes #ricettadelgiorno

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